一、陸羽眼中的茶樹根
根系，高等植物地下部分的統(tǒng)稱，而地上部分則稱“株”?！墩f(shuō)文解字》根、株互訓(xùn)，“根，木株也”“株，木根也”，徐注“入土曰根，在土上者曰株”。陸羽《茶經(jīng)》注解說(shuō)：“胡桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。”地下部根“下孕”即向下生長(zhǎng)，地上部“苗木上抽”即株向上生長(zhǎng)。魯迅說(shuō)“根本不深，花葉不美”（《野草題辭》），說(shuō)明“根”對(duì)植物的重要性。陸羽在《茶經(jīng)》中有形象化描述茶樹根“根如胡桃”。胡桃，即核桃，樹干高大，根深入土可達(dá)二三米，茶樹根與之相似。
《說(shuō)文解字》中的根和株
茶樹屬于深根性植物，株與根對(duì)應(yīng)生長(zhǎng)，往往有“樹有多高，根有多深”的形象說(shuō)法。《茶經(jīng)》說(shuō)根“兆至瓦礫”，即根的生長(zhǎng)可直達(dá)土壤底土層。土壤深厚疏松有利于根系的生長(zhǎng)，茶園土壤厚度要求超過(guò)60cm。
茶樹“樹有多高，根有多深”標(biāo)本
唐朝大詩(shī)人李白描述茶樹根比陸羽還早，他在《仙人掌》茶詩(shī)中寫到野茶“根柯灑芳津”，反映了茶樹根吸收水分的作用。根最主要的生理功能就是吸收土壤中的水分和養(yǎng)分，并將這些物質(zhì)運(yùn)輸?shù)降厣喜?，供給“株”的生長(zhǎng)所需，而株的光合產(chǎn)物又能轉(zhuǎn)運(yùn)到根部，參與生化物質(zhì)的合成。茶樹根系除了吸收和運(yùn)輸作用外，還有合成某些有機(jī)物質(zhì)的能力，如茶葉特征物質(zhì)茶氨酸等。
二、茶樹根系的形態(tài)
茶樹根系由主根、側(cè)根、細(xì)根和根毛組成，主根由茶子萌發(fā)時(shí)的胚根生長(zhǎng)而成，主根長(zhǎng)而粗壯。主根產(chǎn)生的各級(jí)大小分支稱側(cè)根。主根和一、二級(jí)側(cè)根形成根系的骨架，稱骨干根，起固定、疏導(dǎo)、貯藏等作用。側(cè)根生細(xì)根，幼嫩細(xì)根的根尖上密生根毛，茶樹要依靠根毛吸收土壤水分與養(yǎng)分。細(xì)根逐漸生長(zhǎng)，老化增粗，通常將直徑1mm以下的細(xì)根統(tǒng)稱吸收根，其色潔白。直徑在1～5mm的稱為輸導(dǎo)根；直徑5mm以上的稱為骨干側(cè)根。細(xì)根發(fā)達(dá)、多而且長(zhǎng)，地上部枝葉也就繁茂。俗語(yǔ)“根深葉茂”說(shuō)明的就是這個(gè)道理。
種子繁殖的茶樹幼年期因主根明顯而發(fā)達(dá)，為直根系。從主根和側(cè)根上分生的根稱為定根，而從莖或葉上不定的位置上生長(zhǎng)的根就稱為不定根。無(wú)性繁殖茶苗就是利用插枝基部發(fā)生的大量不定根發(fā)育繁殖，根系由不定根和側(cè)根組成，沒(méi)有明顯的主根，幼年期即為分枝根系。一般來(lái)說(shuō)，直根系常垂直分布在較深的土層，側(cè)根多水平分布在較淺的土層。
《茶經(jīng)》說(shuō)“根皆下孕”指出了根系向下生長(zhǎng)的向地性特點(diǎn)。根尖的根冠細(xì)胞內(nèi)含有大量的淀粉體粒子，有感受重力的垂直作用，就表現(xiàn)為向下生長(zhǎng)。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，在無(wú)性系茶苗的根冠細(xì)胞未觀察到淀粉體粒子，根冠細(xì)胞對(duì)重力不敏感，表現(xiàn)為傾斜重力屈性，因而無(wú)性系茶苗根系側(cè)向生長(zhǎng)，根系分布較淺。
茶樹不同生育時(shí)期的根系形態(tài)
三、茶樹根生長(zhǎng)的周期性
茶園管理分為土壤管理和茶樹管理，其實(shí)就是圍繞“根”和“株”的農(nóng)藝措施。土壤管理為地下部“根”的生長(zhǎng)創(chuàng)造有利環(huán)境，有松土、灌溉、鋪草、施肥等措施；地上部“株”的管理有采摘、修剪等（病蟲害防治涉及地上部和地下部）。根與株的生長(zhǎng)是相互影響而又相互制約的關(guān)系，即“葉靠根養(yǎng)，根靠葉長(zhǎng)”。
茶樹根系一年都在生長(zhǎng)活動(dòng)中，有一定的周期性，一年中約有三四個(gè)較活躍的生育期，而且一個(gè)周期內(nèi)與地上部表現(xiàn)不同步，就是說(shuō)“根”與“株”的生長(zhǎng)和休止在時(shí)間上有互相交替的現(xiàn)象。當(dāng)株生長(zhǎng)停止時(shí)根生長(zhǎng)最活躍，株生長(zhǎng)最活躍時(shí)根的生長(zhǎng)就緩慢。江南茶區(qū)，茶樹在4~5月新梢生長(zhǎng)活躍，根系活動(dòng)相對(duì)緩慢，10月以后，新梢生長(zhǎng)開始休止，而根系生長(zhǎng)較旺盛。這種發(fā)根和發(fā)芽的交替現(xiàn)象，是由于株的光合產(chǎn)物主要供應(yīng)各時(shí)期的生長(zhǎng)部位。新梢發(fā)育時(shí)，光合產(chǎn)物向芽梢生長(zhǎng)轉(zhuǎn)移，供應(yīng)株的消耗；新梢生長(zhǎng)休止或休眠時(shí)，株的生長(zhǎng)停止，光合產(chǎn)物對(duì)芽的生長(zhǎng)不起作用，多余的光合產(chǎn)物就供應(yīng)根的生長(zhǎng)，促進(jìn)根系的發(fā)育。在最寒冷的冬季，根系休眠但不休止，仍然可以觀察到細(xì)根的生長(zhǎng)。秋季根系生長(zhǎng)最為強(qiáng)盛，吸收能力最強(qiáng)，這時(shí)的施肥才有良好效果。農(nóng)諺“基肥足，春茶綠”就是這道理。
茶樹新梢與根系生長(zhǎng)相關(guān)性示意圖
四、茶樹根系生育的相關(guān)特性
茶樹根喜氮耐氮。氮是茶樹主要營(yíng)養(yǎng)元素，是合成一些特征成分的來(lái)源。茶樹根系吸收施肥的銨態(tài)氮主要以谷氨酞胺、精氨酸、茶氨酸形態(tài)存在,其中谷氨酞胺與精氨酸能很快轉(zhuǎn)移到地上部，而根中貯藏以茶氨酸為主。茶氨酸是茶樹的特征成分，由于其前體乙胺在茶根中合成，所以茶氨酸只能在根部合成。
茶樹根喜酸耐酸。茶樹根中含有豐富的有機(jī)酸，如檸檬酸、蘋果酸等，而無(wú)機(jī)酸鹽類含量很低，這種茶樹根液對(duì)酸性的緩沖能力強(qiáng)，而對(duì)堿性的緩沖能力相對(duì)較弱。這是茶樹喜酸的原因之一。茶樹根在酸性土壤中還有利于磷的吸收和利用，此外酸性土壤有利于吸收根菌根菌的共生，分解根系無(wú)法吸收的物質(zhì)，使之被根系吸收，并能分解土壤中有害的有毒物質(zhì)。
茶樹根喜濕怕澇。唐末韓諤就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到茶樹“水浸根必死”，他在《四時(shí)纂要》說(shuō)種茶宜山中坡地，“若于平地，即須于兩畔深開溝壟泄水，水浸根必死”。
茶樹根有趨肥性特點(diǎn)。新發(fā)展茶園在種植前要深翻改土，重施底肥，就是引導(dǎo)幼苗根系快速向下生長(zhǎng)，提高茶苗成活率，達(dá)到“根深葉茂”效果。
茶樹根是貯藏養(yǎng)分的倉(cāng)庫(kù)。茶樹根內(nèi)糖和氨基酸的合成相互消長(zhǎng)。茶樹根系活動(dòng)旺盛時(shí)，消耗大于積累，根部的可溶性糖類含量下降，秋季根系生長(zhǎng)最活躍，可溶性糖類含量也就最低，當(dāng)根系活動(dòng)緩慢時(shí)，根部的可溶性糖類含量增加，即根內(nèi)可溶性糖類和生育負(fù)相關(guān)；氨基酸則相反，根系活動(dòng)旺盛時(shí)，氨基酸含量增加，并且生長(zhǎng)越旺盛含量增加越明顯，反之氨基酸含量則下降，即氨基酸和根系生育正相關(guān)。根內(nèi)糖類和氨基酸代謝，含量變化互為消長(zhǎng)呈負(fù)相關(guān)，和地上部的碳氮代謝相互抑制的情況是一致的。另外還發(fā)現(xiàn)，根內(nèi)可溶性糖類含量在年周期內(nèi)比株內(nèi)含量一直高很多，冬季尤其明顯，這也表明根是重要的貯藏養(yǎng)分的器官。冬季茶樹根與株處于休眠狀態(tài)，根內(nèi)可溶性糖類含量最高。中藥房有常見的中藥“老茶樹根”，老中醫(yī)要在冬季挖取就是因?yàn)橘A藏養(yǎng)分豐富。
茶樹根的再生能力很強(qiáng)。茶園深耕切斷衰老茶根，能促進(jìn)新根的再生。宋代王禹偁在《茶園十二韻》有“芽新?lián)卫先~，土軟迸新根”就是描述松土促進(jìn)茶樹新根的生長(zhǎng)。日本學(xué)者試驗(yàn)還證實(shí)，斷根有利于提高茶葉中的二甲硫成分（這種增加比修剪更為明顯），從而提高茶葉的香氣品質(zhì)。
茶樹根系生長(zhǎng)的適宜地溫是10～30℃。扦插發(fā)根的最適氣溫在20～30℃，選擇春插和秋插，溫度適宜，有利于快速生根成活。
古人認(rèn)為茶樹不可移栽，是由于種子繁殖主根明顯，移栽時(shí)容易破壞根系，又不重視施肥，茶樹就難以成活、成園。陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)種茶“凡藝而不實(shí)，植而罕茂”。這里的“藝”即種植，“實(shí)”即種子，他認(rèn)為不用種子直播而采用移栽的茶園很難茂盛。明代陳耀文更武斷，茶樹“移植不可復(fù)生”（《中天記》）。宋代的蘇東坡就成功地移植了茶樹，他看到松林間有一棵野生茶樹“松間旅生茶”，便在春雨后移栽，“移栽白鶴嶺，土軟春雨后”，因?yàn)檫B續(xù)陰天就成活了，“彌旬得連陰，似許晚遂茂”（《種茶》）。
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